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一条小鲈鱼 游出大产业(组图)

发布日期:2021-10-21 10:59   来源:未知   阅读:

  核心提示“江上往来人,但爱鲈鱼美”,范仲淹的《江上渔者》,毫不吝啬对鲈鱼的赞美。传乾隆二年(1737年),乾隆下江南经过福鼎,品尝鲈鱼羹后赞不绝口;乾隆四年(1739年),对福鼎桐江鲈鱼念念不忘的乾隆特下敕令,福鼎由霞浦县划出,始置福鼎县。

  时至今日,鲈鱼仍是福鼎市一张烫金名片。究竟福鼎鲈鱼有何不同之处,又因何而美?8月26日,记者走进“中国鲈鱼之乡”,为您解密。

  鲈鱼又称花鲈,生活于淡水中,更喜栖息于河口咸淡水中。如今的福鼎鲈鱼,其特色之一就是养在河流入海口处。

  从福鼎市区驱车20多公里,我们来到沙埕港长屿,远远望去,鲈鱼养殖场漂浮在河流入海口。福鼎闽威水产分管养殖的副总经理朱卫兵介绍,入海口咸淡水的特殊性,让鲈鱼肉质更鲜美。

  鲈鱼吃得也精致。朱卫兵说,当鲈鱼还是小鱼苗时,吃的是黄豆浆,长到1厘米长时,要换成新鲜小鱼虾。这些小鱼虾都是当天到附近海上收购回来的,当天买当天用,以保证鲈鱼食物的新鲜。为让鲈鱼更健康,还会不定期投放适量维生素E和维生素C。

  朱卫兵说,喂养鲈鱼,都选在涨潮时,这时新水涌入养殖场,水质好,使鲈鱼胃口大开,鲈鱼吃得欢,进食率也高,长得更壮。

  中午,记者在养殖场海面上并未见到鲈鱼的影子,正困惑中,旁边的渔民说,鲈鱼都怕热,只有等到下午涨潮,海面凉爽时,鲈鱼才会游出水面。

  朱卫兵说,鲈鱼生活在水下四五米,这个深度的海水温度20摄氏度左右,鲈鱼喜欢。目前,整个养殖场约有3.9万平方米,共有4000口网箱,其中最大规格的20米×20米网箱里,大概有8万多条鲈鱼。每天,整个养殖场大概需要10多吨的小鱼虾。

  闽威集团董事长方秀说,现在的福鼎桐江鲈鱼结合了南北鲈鱼的优点,北方的鲈鱼体型修长匀称,肉质好,于是他聘请专家对南北鲈鱼进行杂交,杂交后的鲈鱼,体型更好,肉质也更鲜美。

  朱卫兵说,为了提高鱼苗质量,他们聘请了雷霁霖等大批国内知名的专家,专门研究育苗技术,2007年,新人工育苗技术研发成功,使过去60%的鱼苗存活率提高到92%以上,公司养殖育苗基地也被确定为“农业部福鼎花鲈良种场”。

  “这些鲈鱼浑身都是宝。”负责销售的闽威公司副总经理汪晴说,他们将鲈鱼从头卖到尾,从里卖到外,从小卖到大。闽威还对鲈鱼进行深加工,不仅卖成鱼,还卖起了鱼饼干、鱼肉松等产品,大大提高了附加值。

  “这些活鲈鱼,70%都卖到了韩国。”汪晴说,他们用活体船将活鲈鱼从福鼎直接运输到韩国,每条鲈鱼差不多2斤多就可上市,每斤鲈鱼都能卖七八十元。而品种优良,去年光卖鱼苗,就卖了2000多万元。

  闽威还对鲈鱼鱼头、鱼身和鱼尾分别进行加工,鱼头销往大型酒店,制成鲈鱼头汤,鱼身销往超市,鱼尾包装后送到小型餐饮店出售,部分鱼尾还制作成鲈鱼饼干,销往北方各省市。

  “这么一来,一条鲈鱼的价值又提高了大几十元。”汪晴说,鲈鱼内脏卖给制作鱼饲料的公司,又是一笔收入。

  “鱼鳞更值钱。”汪晴说,他们检测发现,鲈鱼鱼鳞中含有丰富的胶原蛋白,眼下,闽威集团已和美国美福药业有限公司签约合作,将引进生产流水线和开发研究中心,研发鱼鳞胶原蛋白、鱼鳞钙粉等海洋生物保健品。

  靠着经营鲈鱼,闽威集团已成为福建水产业的龙头企业。而在闽威养殖基地的带动下,福鼎沿海有5000多户2万多名渔民从事鲈鱼养殖,养殖户年均收入增加到6万~8万元。

  建立和完善龙头企业与农户的利益联结机制,让农民群众能够从农业生产的各个利益环节受益增效。 —省委书记尤权



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